Il Convegno ha lo scopo di divulgare la conoscenza delle birre artigianali dalla produzione agricola, alla lavorazione con trasformazione in birra ed il suo consumo come bevanda e componente per cucinare. Successivamente al saluto del Presidente della Pro Loco Viole Ivano Bocchini e dell'Amministrazione Comunale, che ha gentilmente concesso la Sala per il Convegno, i relatori tratteranno i seguenti argomenti:
-per la Regione dell'Umbria l'Assessore all'Agricoltura Dott.ssa Fernanda Cecchini che spiegherà lo stato dell'agribirra in Umbria, i vantaggi ed i limiti della coltivazione delle materie prime entro i confini regionali, e le principali tecniche di lavaorazione;
-per il CERB (Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra) dell'Università degli Studi di Perugia il Dott. Giuseppe Peretti Vice Direttore e Responsabile Scientifico del CERB, relazionerà sulle novità e tendenze nella birra di qualità italiana,e le attività del CERB sulla birra;
-il Sig. Roberto Scarponi, Degustatore Professionista parlerà della birra di qualità fornendo indicazioni per un consumo consapevole.

Il convegno realizzato in collaborazione con il Comune di Assisi si avvale dei patrocini dei seguenti enti:
-Regione Umbria;
-CERB dell'Università degli Studi di Perugia;
 -Camera di Commercio di Perugia;
-Coldiretti di Perugia; -Citta di Assisi.

Successivamente all'esposizione dei relatori verrà risposto ad eventuali quesiti proposti dal pubblico.