Il laboratorio Come Mamma Sa Fa, certificato AIC, è nato dall'idea di Graziella Ponti che dopo vent'anni di esperienza come cuoca ha scoperto di essere celiaca. La sua esperienza era fatta di ingredienti e ricette umbri doc, di segreti imparati dalla mamma; le tagliatelle tirate a mano, gli gnocchi di patate, le zuppe e tanti altri piatti.

Così Graziella ha studiato le regole da seguire per mangiare bene senza rinunciare alla vita sociale e soprattutto conviviale. Tra le regole da manuale ed esperienza, giocando con farina e riso, mais e fecola e altre farine e ingredienti permessi, tra equilibrio di dosi e tecniche di lavorazione, è riuscita a trovare la giusta formula per preparare lasagne, tagliatelle, pizze, pani e dolci rispettosi quanto più possibile del gusto classico e della tradizione, ma adatte ai celiaci.

E per lavoro, passione e desiderio di condividere con chi ha lo stesso problema, oggi molto diffuso, la celiachia, Graziella ha iniziato a tenere corsi/lezioni di cucina mirati in modo da soddisfare i gusti dei celiaci e dei loro commensali senza che questo sia un problema.

Il loro motto?
Evitare il glutine non significa rinunciare alle golosità! Basta scegliere i giusti alimenti e imparare a cucinarli magari divertendosi.